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是肉还是大豆? 在美国,争论分歧

大豆汉堡可以被称为“肉”并出售给屠夫部门吗? 和动物细胞产生的牛排? 这些烹饪创新的支持者这样说,很多美国育种者试图报复的懊恼。

食品名称回答了两个问题,好食品研究所的杰西卡·艾尔米(Jessica Almy)指出,这是一个促进传统肉类替代产品的协会。

她说,它的成分是什么,因此必须在包装上非常清晰。 它在盘子中的作用是什么:例如汉堡是放在小圆卷上的食物,可以用芥末或番茄酱装饰,不论食物的性质或来源如何。

Almy说,对于用动物细胞制成的产品,它的纯肉是不可能被称为的。

虚假,反击的饲养者:肉类必须保留给以传统方式出生,繁殖和屠宰的动物的肉。

美国牛饲养协会(USCA)于2月份向美国农业部提交了一份请愿书,直到5月17日才开始发表评论。

饲养员不希望体验奶农的经历,他们无助地看着蔬菜饮料的兴起。 与牛奶一样,水基大豆,杏仁或燕麦奶砖现在占此类销售额的10%以上。

- 谁应该监管? -

“我们已经开始看到超市肉类产品的到来,其包装和展示可能使消费者相信它是传统肉类甚至纯肉的更健康的版本。 “USCA的Lia Biondo说。 “我们正试图带头。”

目前,替代肉类产品仅占美国肉类产品销售的一小部分。 但他们的受欢迎程度正在增长,他们不再只是降级到素食部分。

初创公司提供的产品的味道,质地和气味类似于肉类。 也许很快就会以动物细胞为主食。 这些尚未上市,但可能会在未来五年内到达摊位。

并非所有农民协会都支持USCA请愿书。

因此,农业局是美国最大的两个农业工会之一,原则上支持该案文,但在方法上存在分歧。

“如果这些产品不再被称为肉类,它们可以逃脱农业部的监管”,并进入FDA的负责食品安全的机构,其公共政策官员Dale认为穆尔。

全国牛饲养者协会(NCBA),其成员包括农业食品行业的巨头,也反对请愿,因为实验室生产的肉无疑是肉类产品。

关于如何管理这些新食品的困惑令人困惑。

“那些购买这类产品的人都是精明的消费者,”New Crop Capital创新食品投资基金负责人Chris Kerr说。

他认为,迄今仅限于有机商店的产品在所有超市销售,只能应对不断变化的社会。

“人口的一部分正在改变他们的习惯,特别是千禧一代变得越来越灵活,”他指出,偶尔吃肉的素食主义者称。

“如果农业食品行业陷入困境,那么它就会在脚下挣扎,因为它最终也会进入市场,但农民并没有太大的收获,因此他们到达那里是有道理的。反对“。

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